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| Las botellas de la cata |
La
bodega Astrales es una bodega de la D.O. Ribera del Duero que se fundó en el
año 2000 y que está ubicada en el término de Anguix, Burgos.
No
es la primera vez que en El Grupo de Cata Baco Vive se realiza una cata de los
vinos de esta bodega.
El
proceso para la selección de las catas tiene dos grandes vertientes, la primera
se establece todos los años, al principio del ejercicio, y tiene como finalidad
planificar el tipo de catas que se realizarán para cubrir unos objetivos del
Grupo, como por ejemplo la profundización en el conocimiento de un varietal o
de una zona de producción.
La
segunda vertiente la integran las catas que de forma espontánea se van
programando a consecuencia de hechos o eventos que acontecen en el Grupo.
Dentro de este tipo de catas se encuentra la de los vinos que recibimos de
diferentes bodegas para que catemos sus vinos y demos nuestra opinión al
respecto.
Este
es el caso de la cata que hoy nos ocupa, y es que la bodega Astrales siempre ha
entendido que nuestro grupo de cata es de los que se obstinan no solo en la
imparcialidad de su crítica, sino también en valorar cada vino y cada bodega en
sus aspectos más amplios y, siempre, con una única intención que no es otra que
la de dar a conocer a resto de personas amantes del mundo del vino, desde
nuestras limitadas posibilidades, determinados vinos que destacan por su calidad,
personalidad, excelente relación calidad/precio, etc. aspectos que entendemos
pueden interesar a los demás.
Quizás
por todo esto Astrales siempre ha procurado que sus vinos pasaran por nuestra
mesa de cata. Así, las añadas 2004 y 2005 se cataron en enero de 2010, y las añadas 2006 y 2007 se
cataron concretamente en la sesión de cata del 20 de enero de 2011.
Esta
tercera cata de bodegas Astrales ha sido especial ya que, en esta ocasión,
hemos tenido la oportunidad de catar dos vinos de añadas más jóvenes 2009 y
2010 y de recatar vinos de las añadas 2006 y 2007 permitiéndonos de esta forma,
no sólo conocer la calidad de las nuevas añadas sino contrastar la evolución de
las otras; algo que resulta más interesante si cabe ya que en nuestros
comentarios en Verema sobre las
añadas 2006 y 2007, en enero de 2011, hacíamos alguna referencia a su capacidad
de envejecimiento.
ASTRALES 2006
Bodega: Astrales.
D.O. / Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Crianza de 18 meses en
roble principalmente francés.
Graduación (% vol.): 14,5
Varietales: 100% Tinta Fina.
Varietales: 100% Tinta Fina.
Precio: Sobre 24 euros
Temperatura de Servicio: 15-17ºC
Nuestra valoración del vino: 8,5/10
Ficha de Cata:
A la vista: Limpio, brillante, de color rojo picota, ribete con
tonos violetas, capa muy alta, lágrima densa con mucho color en su movimiento
por la copa.
En nariz: De buena intensidad, franco, complejo. La fruta está
presente por encima de los diferentes registros balsámicos, minerales,
especiados, ligeros lácticos, licorosos, etc. y todo ello evolucionando hacia
un conjunto aromático de cierta golosidad.
En boca: Tiene buena entrada, es estructurado, salino, con
buen cuerpo, cálido, seco, suaves tostado, de buena presencia frutal, con los
taninos aún presentes y haciéndose notar, buena acidez y final de media
persistencia con ligero toque amargoso.
En
resumen, es un buen vino de compleja nariz, con las notas de la crianza ya bien
integradas, frutal y fresco en la boca y que está evolucionando perfectamente conservando
energía y capacidad suficiente para seguir haciéndolo durante varios años.
Cuando lo catamos en enero de 2011, decíamos de él que “las cualidades de este
vino le auguraban una larga vida por delante”, y está claro que no nos
equivocábamos.
ASTRALES 2007
Bodega: Astrales.
D.O. / Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Crianza de 20 meses en
roble principalmente francés.
Graduación (% vol.): 14,5
Varietales: 100% Tinta Fina.
Varietales: 100% Tinta Fina.
Precio: Sobre 24 euros
Temperatura de Servicio: 15-17ºC
Nuestra valoración del vino: 9,0/10
Ficha de Cata:
A la vista: limpio, brillante, de color rojo picota con ribete
granate, aún muy joven, de capa media-alta y densa lágrima con poco color en su
movimiento por la copa.
En nariz: De buena intensidad, franco, goloso, lleno de
matices, de los que invitan a continuar. Más frutal que complejo; la fruta roja
y negra, muy maduras, están en gran armonía con los aromas aportados por la
crianza que nos traen recuerdos de tinta china, balsámicos, regaliz rojo,
torrefactos, toffes, chocolate negro y hasta una leve nota perfumada de flor
violeta.
En boca: Tiene una buena entrada, armonioso, goloso, de buena
estructura y cuerpo, sabroso, afrutado, con los taninos dulces pero aún
presentes, una muy medida acidez y un final de buena persistencia y toque
especiado.
En
resumen, es un estupendo vino, una magnífica elaboración de tinta fina que ha
evolucionado de manera formidable y armoniosa. Realmente, una gozada por su
expresividad y por su calidad tanto olfativa, en donde resulta goloso y
seductor, como en boca que es de buena amplitud, elegante y con una armonía de
sensaciones muy destacable.
En
la cata que realizamos de este vino en enero de 2011 ya intuíamos esta
favorable evolución y comentábamos que, a pesar de ser el 2007 un año
complicado para la Ribera del Duero, la bodega Astrales había sabido conseguir
un producto de gran calidad.
De
la comparación de catas nos llama la atención que en 2011 el vino nos parecía
muy jugoso y con una acidez sobresaliente, y el vino que ahora nos encontramos
ha sido capaz de armonizar y equilibrar todas sus potencialidades y resultar de
una estupenda redondez.
ASTRALES 2009
Bodega: Astrales.
D.O. / Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Crianza de 18 meses en
roble principalmente francés.
Graduación (% vol.): 14,5
Varietales: 100% Tinta Fina.
Varietales: 100% Tinta Fina.
Precio: Sobre 24 euros
Temperatura de Servicio: 15-17ºC
Nuestra valoración del vino: 8,8/10
Ficha de Cata:
A la vista: limpio, muy brillante, de color rojo picota con
ribete granate, capa alta y densa lágrima con mucho color en su movimiento por
la copa.
En nariz: De buena intensidad, franco, en principio con las
notas de la crianza predominando sobre el conjunto aromático; destacando notas
tostadas, balsámicas, cremosas del roble, toffes y un apunte mineral. La fruta
es de tipo roja, muy madura y está acompañada con recuerdos licorosos. En su
evolución en la copa van predominando las sensaciones de tipo goloso.
En boca: Tiene una buena entrada, seco, con buena estructura,
de amplitud media, cálido, tostado, serio y distinguido, con los taninos muy
presentes, buena acidez y un final de buena persistencia.
En
resumen, es un vino con mucha vida por delante. En nariz tiene un bouquet que
aún está dominado por las notas de la crianza pero en el que ya se intuye una
evolución hacia aromas más armónicos en los que el componente “goloso” será de
gran trascendencia.
En
boca es intenso, serio y distinguido, aún pendiente de armonizar, como
corresponde a un vino cuya evolución positiva se hará notar en unos años; tal y
como pasó con su hermano de la cosecha 2007. Quede claro que esto no quiere
decir que no sea un vino que se pueda consumir ahora mismo y con gusto, pero pienso
que su mayor equilibrio y madurez está aún por llegar.
ASTRALES 2010
Bodega: Astrales.
D.O. / Zona: D.O. Ribera del Duero
País: España
Tipo de vino: Crianza de 20 meses en
roble francés y americano.
Graduación (% vol.): 14,5
Varietales: 100% Tinta Fina.
Varietales: 100% Tinta Fina.
Precio: Sobre 24 euros
Temperatura de Servicio: 15-17ºC
Nuestra valoración del vino: 8,7/10
Ficha de Cata:
A la vista: limpio, muy brillante, de color rojo picota con
ribete violeta, capa muy alta y densa lágrima con mucho color en su movimiento
por la copa.
En nariz: De buena intensidad, franco, complejo, con muchos
matices aromáticos. Las notas especiadas, balsámicas, tostadas y minerales,
acompañan a una fruta roja y negra muy madura. Apreciamos también toques
licorosos, algunos lácteos y una evolución aromática global hacia tonos de
cierta dulcedumbre.
En boca: Tiene una buena entrada, mostrándose inmediatamente
como un vino estructurado, de gran cuerpo, algo cálido, salino, con buena
presencia frutal, de taninos altivos y buena acidez. Su final de boca es de
media persistencia, ligero toque amargoso y tostado.
En
resumen, otro gran vino de bodegas Astrales, aún serio, altivo y potente. Con
una nariz en donde destacamos unas notas minerales que no hemos encontrado tan
nítidamente en sus hermanos menores y una concentración aromática y gustativa
de gran fuerza y personalidad.
Es
un vino que como el 2009 tiene larga vida por delante.
Hemos
disfrutado con esta cata y lo que ha quedado fuera de toda duda ha sido la
calidad y personalidad de los vinos elaborados por esta bodega de la Ribera
burgalesa.
Estudio
realizado por Carlos Enrique López García; Presidente de la Asociación Grupo de
Cata BACO VIVE, de Madrid.
