Continuando
con las catas de destacadas elaboraciones de vinos de Garnacha, y después de la
primera fase en la que se seleccionaron vinos muy conocidos y bien valorados
por toda la crítica especializada y por los catadores en general; en esta
segunda fase presentamos vinos que merecen la pena ser conocidos y que destacan
por su calidad, personalidad y con una estupenda relación calidad-precio.
Tres
vinos de la DO Vinos de Madrid, uno de Cataluña y uno de Campo de Borja; un
buen ejemplo de que la Garnacha puede ser grande en muchas zonas de nuestra
geografía, y que de cada una, bien trabajada y bien elaborada, puede llegar a
ser magnifica y llena de personalidad.
MARAÑONES 2012
Cosecha: 2012
Bodega: Bodega Marañones
D.O./Zona:
D.O. Vinos de Madrid
País:
España
Tipo
de vino: Tinto. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500
l.
Graduación
(% vol): 14,0
Varietales:
100% Garnacha
Precio
aproximado: 15,90 euros, en Bodegas Ortega (Madrid)
Valoraciones:
9,1 Parker, 9,1 en Verema, 94 en Peñín,
Nuestra
valoración: 9,1
Características del viñedo:
El origen del nombre del vino y de la bodega guarda
relación con un arbusto que abunda en esos parajes, el endrino o “arañón”. Vino
procedente de dos parcelas en ladera: Olivos y Peña Baja. De suelo granítico y
textura limo-arenosa. Altitud 800 metros orientación norte. La profundidad del suelo
es 50 a 70 cm. Clima mediterráneo. Es un vino de Paraje elaborado y cultivado
con técnicas ecológicas. Se Bajo rendimiento. Racimos pequeños.
Su elaboración: Maceración prefermentatíva en frío.
Uva entera. Fermentación en tinos de 33 Hl, haciendo pigeage y pisando con los
pies. Crianza de 12 meses en barricas roble francés de 500. No sometido a
procesos de estabilización, clarificación ni filtración.
Ficha de cata:
Vista:
Limpio, brillante, de color rojo picota con ribete granate claro, de capa
liviana y densa lágrima sin casi rastro de color en la copa.
Nariz:
Algo tímido en un principio, pero rico y equilibrado. Franco, se abre con
facilidad y aparecen aromas de flores y frutas rojas maduras a las que
acompañan especias dulces y en donde el respeto de las notas aromáticas de la
crianza es destacable.
Boca:
Tiene buena entrada, con buena intensidad y amplitud, ligeramente licoroso,
seco, afrutado, de taninos dulces, de cuerpo medio, con una acidez muy
equilibrada y fresca. Su final de boca es de media persistencia y buen
recuerdo.
L'EQUILIBRISTA Garnatxa 2012
Cosecha: 2012
Bodega: Bodega Ca N’Estruc
D.O./Zona:
D.O. Cataluña
País:
España
Tipo
de vino: Tinto. Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación
(% vol): 15,0
Varietales:
100% Garnacha
Precio
aproximado: 16,90 euros, en el Gourmet del Corte Inglés.
Valoraciones:
8,8 en Verema (añada 2011), 94 en Peñín,
Nuestra
valoración: 8,8
Sobre la bodega y el vino:
En la falda de la montaña de Montserrat, en el
término de Esparraguera, se encuentra la finca de Ca N’Estruc que está vinculada
al mundo del vino desde 1548. Siscu Martí cultiva las 22 hectáreas en
propiedad, situadas a 165 metros de altitud plantadas con las variedades
blancas chardonnay, garnacha blanca y muscat; y las tintas syrah, petit verdot,
garnacha tinta y tannat. La finca tiene un microclima específico, a rasero de
los vientos fríos del norte, con veranos frescos e inviernos temperados. La
temperatura media anual es de 14,1ºC. Las plantaciones están perfectamente
orientadas para optimizar el efecto del sol. La nueva bodega –finalizada el
verano de 2011– dispone de una nueva planta subterránea de elaboración con
depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades (de 2.500 a 20.000
litros), para vinificar las uvas de las diferentes viñas, clasificadas según
edad y variedad, y elaborarlas por separado hasta el momento de realizar
ensamblajes finales. El parque de barricas cuenta con 250 barricas de roble
francés y americano de diferentes toneleros con capacidades de 225, 300 y 500
litros y diferentes grados de tostado. La bodega elabora L’Equilibrista blanc y
tinto, Idoia blanc y tinto; y una línea de vinos jóvenes blanco, rosado y tinto
bajo el nombre de Ca N’Estruc.
Para esta elaboración de Garnacha, las uvas se
despalillaron y el mosto fermentó, parte en barricas abiertas de roble francés,
parte en depósitos de acero inoxidable, siempre a temperatura controlada y
remontando con mucho cuidado. Se crio en barricas de roble francés Allier de
los toneleros Boutes, François Frèress y Nadalie, nuevas y de tostado medio,
durante 14 meses.
Ficha de cata:
Vista:
Limpio y brillante, de color rojo picota con ribere granate, capa media-alta y
densa lágrima con rastro de color en su movimiento en la copa.
Nariz:
Tiene buena intensidad, franco, bien conjuntados los aromas frutales y los de
la crianza. En su conjunto resulta delicadamente goloso, maduro, con algún
toque vegetal y algún recuerdo tostado.
Boca:
Tiene buena entrada, es estructurado, de cuerpo medio y evoluciona en boca
hacia sensaciones más intensas, cálidas. Es afrutado, una pizca licoroso, con
toque amargo, seco, de taninos presentes pero amables, buena acidez y de un
final de buena persistencia.
Una
elaboración de Garnacha que hace perfectamente honor a su nombre porque el
equilibrio de fruta y crianza en su aroma en nariz y su intensidad y variedad de
sensaciones en boca muestran una Garnacha directa, expresiva, fresca pero no
exenta de armonía.
BEROLA 2011
Ficha del vino:
Cosecha: 2011
Bodega: Borsao
D.O./Zona:
D.O. Campo de Borja
País:
España
Tipo
de vino: Tinto con una crianza de 14 meses en roble francés y americano.
Graduación
(% vol): 15,0
Varietales:
80% Garnacha Y 20% Syrah
Precio
aproximado: 11,83 euros, en El Corte Inglés (Madrid)
Valoraciones:
8,5 en Verema, 92 Guía Peñín (añada 2010), Bachhus de Plata en 2014
Nuestra
valoración: 8,7
Sobre la bodega y el vino: La bodega Borsao está
asentada en la D.O. Campo de Borja y es una referente en esta indicación
geográfica por haber sabido adaptar sus instalaciones, modernizándolas a fin de
alcanzar una gran calidad en sus elaboraciones que, además tienen en toda la
gama una extraordinaria relación calidad-precio.
Borsao Berola constituye
un verdadero homenaje a los monjes cistercienses fundadores del actual
Monasterio de Veruela, cuna de la denominación de origen Campo de Borja.
Es un vino elaborado con
un 80% de Garnacha y un 20% de Syrah con una crianza de 14 meses en barricas de
roble francés y americano.
Armonía de la Garnacha más tradicional de la
zona del Moncayo y una joven Syrah que, aprovechándose de las beneficiosas
oportunidades que le ofrece esta zona, con calurosos veranos y una amplitud
térmica considerable, nos ofrece su versión más perfumada y sabrosa,
especialmente apropiada para alcanzar un maridaje sensacional entre ambas
variedades. Esta opción de armonizar
Garnacha y Syrah, ya ha sido utilizada con gran acierto y maestría por esta
bodega en la elaboración de su vino joven “Borsao Selección” que tiene entre
sus méritos haber sido recientemente elegido en Estado Unidos como mejor vino
del mundo en cuanto a “relación calidad precio”.
Berola es un vino pensado
para gustar, moderno, de los que buscan el equilibrio entre la potencia y la
delicadeza sensitiva, alcanzándolo y consiguiendo una notable expresividad.
Ficha de cata:
Vista:
Limpio y brillante. Color rojo picota con ribete muy vivo y de color cardenalicio,
capa muy alta y densa lágrima con color.
Nariz:
De buena intensidad, franco, afrutado, sobre todo aromas de fruta negra bien
madura, que se acompaña de notas minerales, ahumadas, balsámicas y licorosas.
Boca:
Tiene buena entrada, con amplitud, cuerpo y estructura destacables, afrutado,
cálido, más bien seco, fresco, amargoso, con los taninos presentes pero no
obstante amables, buena acidez y un final largo y con recuerdo algo ardiente.
La
bodega lo define como “un vino para sorprender” y creo que cumple perfectamente
este criterio. Impecable en su aspecto visual, agradable y con muchos matices
en nariz y con una boca que pese a su tanicidad, acidez y licorosidad no nos
resulta impactante dado el equilibrio en que todos estos valores se conjugan.
En nuestra opinión, la combinación de Garnacha y Syran está muy conseguida y va
a gustar a muchos.
Cuando
hace años caté por primera vez este vino, en su añada 2007 (http://www.viajerosdelvino.com/blog/3-copas-1-vino/berola-2007/)
ya me di cuenta de que Berola era un vino pensado para gustar, moderno, de los
que buscan el equilibrio entre la potencia y la delicadeza sensitiva, que
consigue una buena armonía y una notable expresividad; pasadas unas añadas sigo
manteniendo esta opinión y, desde luego, es un vino de los que recomiendo con
la casi total seguridad de acertar.
INITIO 2007
Ficha del vino:
Cosecha: 2007
Bodega: Las Moradas de San
Martín
D.O./Zona:
D.O. Vinos de Madrid
País:
España
Tipo
de vino: Tinto con una crianza de 14 meses en roble francés.
Graduación
(% vol): 14,7
Varietales:
92% Garnacha y resto Cabernet Sauvignon y Syrah
Precio
aproximado: 9,50 euros, en Bodegas Baco (Madrid)
Valoraciones:
8,2 en Verema, 90 Guía Peñín, 93 en la Guía de Vinos de la Semana Vitivinícola
(añada 2008).
Nuestra
valoración: 8,7
Sobre la bodega y el vino:
Las uvas, seleccionadas por parcelas, entran en
depósitos y durante una semana realizan una maceración prefermentativa en frio.
Posteriormente arranca la fermentación, de forma natural, con las levaduras de
la propia uva, sin correcciones ni aditivos, durante tres semanas. Una vez
realizada la fermentación maloláctica, se lleva a cabo una crianza de 14 meses
en barrica de roble francés para posterior ensamblaje de los vinos. Se
embotella sin filtrar ni clarificar.
Viñedos de San Martín es una empresa fundada en
el 2001, dedicada al mantenimiento y la explotación de viñedo, elaboración,
crianza y comercialización del producto sita en “Pagos de los Castillejos” de
San Martín de Valdeiglesias, perteneciente a la D.O. Vinos de Madrid. El
proyecto de la Bodega Las Moradas de San
Martín es un compromiso con la más antigua tradición de la zona,
recuperando viñas arraigadas en la zona pero como una apuesta por el futuro de
esta tierra, manteniendo el equilibrio entre la elaboración tradicional de
nuestros caldos, pero sin renunciar a las ventajas que ofrece la tecnología
moderna a la enología. Somos la primera bodega de esta zona que apostó por el
potencial de esta variedad para la elaboración de vino de alta calidad, y desde
entonces estamos investigando para mejorar con nuestro mayor esmero para
integrar los viñedos, que estaban desapareciendo por abandono.
La localidad de San Martín de Valdeiglesias se
encuentra situada al suroeste de la provincia de Madrid, entre Toledo, Ávila y
Madrid; a menos de una hora de distancia y en una comarca con una interesante
riqueza artística y natural.
Como responsable de este proyecto se encuentra
una gran enóloga, Isabel Galindo, que ha sabido entender como nadie la grandeza
y potencial de las garnachas de esta zona. Sus elaboraciones, llenas de
personalidad y carácter, las distinguen del resto de Garnachas de Madrid en donde
esta uva está alcanzando una calidad y categoría muy destacable.
Ficha de cata:
Vista:
Limpio, brillante de color rojo picota con ribete granate con tonos algo
evolucionados, capa alta y densa lágrima con color.
Nariz:
De intensidad media, limpio, serio, seco, complejo, la fruta es de tipo negro y
muy madura, estando acompañada de notas minerales (grafito), balsámicas,
pimienta negra, y una nota de reducción al fondo que nos indica que es
conveniente dejar airear un poco este vino antes de consumirlo.
Boca:
Tiene buena entrada, con volumen y amplitud creciente según se mueve por la
boca. Especiado, balsámico, algo cálido, seco, estructurado, con los taninos
aún firmes y presentes, buena acides y final largo, seco y ligeramente
amargoso.
Es
un vino que ya ha sido catado en repetidas ocasiones por el Grupo de Cata y
siempre con el mismo resultado: estamos
ante una elaboración de Garnacha de gran personalidad y con una maravillosa
capacidad de conservación. Distinguido, serio, con carácter, complejo y fresco … de los que no dejan indiferentes … y
de los que seducen a personas que disfrutan con vinos que nos son ni golosos,
ni ligeros, ni fáciles.
LUIS SAAVEDRA Crianza 2009
Ficha del vino:
Cosecha: 2009
Bodega: Bodega Ecológica Luis
Saavedra
D.O./Zona:
D.O. Vinos de Madrid
País:
España
Tipo
de vino: Tinto con crianza de 7 meses en barricas de roble francés y americano.
Graduación
(% vol): 14,5
Varietales:
90% Garnacha y resto Syrah
Precio
aproximado: 11,50 euros, en El Corte Inglés (Madrid)
Valoraciones:
90 Guía Peñín, .
Nuestra
valoración: La botella no se encontraba en condiciones de cata.
Sobre la bodega y el vino:
La familia Saavedra, propietaria de la bodega,
tiene una historia de 4 generaciones tratando la tierra y las vides, mejorando
día a día el producto desde el siglo XIX. Esta experiencia de trabajar con uva
decidieron volcarla a la producción de sus propios vinos, ya que anteriormente
eran socios de una bodega cooperativa de la región donde entregaban lo
producido en la vendimia. La nueva generación Saavedra aceptó el reto y fundó
la nueva Bodega Ecológica Luis Saavedra.
Los hermanos Saavedra decidieron que el producto
fuera respetando la tierra y la naturaleza, por eso producen vinos según las
normas de la agricultura ecológica.
Las
variedades de uva empleadas en la elaboración de este vino son garnacha de 85
años con producciones de menos de 2 kilos/cepa, se utilizan las cepas de más
altitud a 850 metros.
Ficha de cata:
No
se va a publicar la cata de este vino ya que, a nuestro juicio, no se
encontraba en buenas condiciones. No obstante lo hemos querido poner ya que no
es la primera vez que catábamos este vino y en las otras ocasiones que lo
hicimos nos pareció una estupenda elaboración de Garnacha ecológica.
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Estudio de cata realizado por
Carlos Enrique López García; Presidente de la Asociación Grupo de Cata Baco Vive, de Madrid.
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